担々麺「激辛」
あこママ❤❤ @cook_40055195
某サイトに載っていたレシピを私なりにアレンジした物です
このレシピの生い立ち
手作りで激辛担々麺を作りたくて…
＊白練りごまは100gでなかなか売ってなくて私はいつも120gの物を使っているんですが中途半端に取っておくのが嫌なので全部使っちゃいます
担々麺「激辛」
某サイトに載っていたレシピを私なりにアレンジした物です
このレシピの生い立ち
手作りで激辛担々麺を作りたくて…
＊白練りごまは100gでなかなか売ってなくて私はいつも120gの物を使っているんですが中途半端に取っておくのが嫌なので全部使っちゃいます
作り方
- 1
お鍋に☆の材料を全て入れてよくかき混ぜる
- 2
１のお鍋にお水を少しずつ混ぜながら加えていく
- 3
1のお鍋の中がよく混ざったら弱火にかけていく
「この時混ぜながら火にかけて下さい。
そうしないと分離しちゃいます」 -
- 4
温まったら火を止める
- 5
肉味噌
- 6
フライパンにごま油を入れ豚ひき肉を炒める
火が通ったら残りの材料を入れて一緒に炒めていく -
- 7
お好みでチンゲンサイを…
チンゲンサイは水洗いをしてラップに包んでレンジで2分温めます - 8
麺を茹でて盛り付けしたら出来上がりです
コツ・ポイント
スープは永遠にかき混ぜるって感じです笑
強火だと分離しやすいです
私は山椒があまり好きではないので香り付け程度に少しだけ入れてます。
このレシピだと旦那さんは汗だくでヒーヒー言ってますが、私は辛さが足りないので別でラー油を足しています笑
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18340887
