ボウルに☆の材料を入れます。イーストは砂糖の上に振りかけておき、そこ目がけて常温の水を注いでヘラでよーく混ぜます。

プツプツ生地に穴が開いてきたら★の材料を一度に入れ、ある程度混ざったところで油を入れて更に良く混ぜます。

こんな風に表面が滑らかになるまで手またはＦＰでこね、最後は丸めて閉じ口を下にしラップをかけて日陰で３０分発酵させます。

その間にフィリングを作ります。ベビーチーズは１個を６等分くらいにさいの目に切り、粗挽き胡椒とスプーンで混ぜておきます。

２倍近く膨らんだら発酵完了。真ん中に一回パンチしてガス抜き→６個に切り分け丸める→固く絞った布巾をかけてベンチタイム。

生地を細長い楕円に伸ばし、４のチーズを８個位上に散らします。

チーズをしまいこむように端から巻いていきます。片方の端は広げたままにしてください。

グルッと丸め、残しておいた片方の端で包むように先部分を閉じます。天板に並べて固く絞った布巾をかけ室温で３０分２次発酵。

オーブンを２１０℃に予熱します。大き目の鍋に砂糖を入れたお湯を煮立たない程度に沸かして片面２０秒づつ茹でます。