高野豆腐としいたけの卵とじ
ぽてびちゃん @cook_40143425
端境期には、乾物が大活躍！しいたけも戻し汁と一緒に煮る！一石二鳥の簡単おかずです。
このレシピの生い立ち
農家さんから届くお野菜が少なくなってくる端境期には、乾物が大活躍！乾物室にあった高野豆腐と干しシイタケをやさしく煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ干しシイタケを戻し、軟らかくなったら適当な大きさに切る。
- 2
ぬるま湯で別で戻した高野豆腐も一口サイズに切る。
- 3
椎茸の戻し汁が入った鍋に、椎茸、高野豆腐を入れてひたひたになるまで水を足し沸騰させる。
- 4
★を入れて味がしみるまで煮込み、最後に溶き卵を上からまわしかけて完成。
コツ・ポイント
椎茸の戻し汁を使うこと、塩分は控えてできるだけ薄味に、かつお削り節などで調整してみて下さい。
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