手羽先で♪おばあちゃんのから揚げ♪
TOモカ @cook_40044953
母がよく作ってくれたから揚げです。今では娘達それぞれの家庭で定番となり、おばあちゃんの唐揚げとして孫たちにも大好評です♪
このレシピの生い立ち
母の作ってくれるこのから揚げが大好きでした
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は骨に添って包丁で切り込みをいれ二つに切り分ける
小麦粉と共にビニール袋に入れ少し空気をいれて振り、小麦粉を絡める - 2
＊印の調味料をボールに入れ、混ぜ合わせておく
- 3
やや低めに温めた油に数本ずつ手羽先を入れゆっくり、じっくり揚げていく、最後は油の温度を少しあげ表面をカリカリに仕上げる
- 4
揚がった順にボールに合わせておいたタレにジュウジュウと浸け込んでいく、すべて浸け込んだら味が滲みこむ迄しばらくおきます
- 5
器にたっぷりの野菜をのせ、味がよ～く滲みこんだ唐揚げを盛り付けます。
出来上がりで～す♪
コツ・ポイント
カリカリに揚げてください、タレに揚げたてを入れる度に万遍なく絡めてください
小麦粉は加減して下さい、お肉に全体に絡まればOKです
お好みで、仕上げに白ごまを振ると美味しいです。
シンプルな味付けですがイケマス♪ d(>_< )Good!!
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