なすと鶏肉の中華風炒め

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まいまいもちこ
まいまいもちこ @cook_40156406

中華好きだけど、辛いのが苦手なので甘めの味にしました。フライパン一つで、簡単に出来ます(o^^o)
このレシピの生い立ち
なすがお安い季節になってきたので、鶏肉と何か出来ないかなと思って作りました(´･ω･`)

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(250g)
  2. なす 2本
  3. にんじん 1/2本
  4. 玉ねぎ(大) 1/4個
  5. ごま油 大さじ2
  6. ラー油 適量
  7. ☆調味料
  8. 甜麺醤 大さじ1と1/2
  9. 豆板醤 小さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ1
  12. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る

  2. 2

    なすは乱切りにし、水にさらしてあくを取り、よく水気を切っておく

  3. 3

    にんじんは乱切りにし、耐熱ボウルに入れ、ひたひたまで水を入れる。ラップをし、電子レンジ(600w)で2分半加熱する

  4. 4

    玉ねぎは一口大に切る

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、中火でなすを炒める。火が通って、しなっとしたら、一度お皿に取り出す

  6. 6

    フライパンに鶏肉、③で加熱したにんじん、玉ねぎを入れてよく炒める

  7. 7

    鶏肉に火が通ったら、調味料となすを加える。タレが煮詰まり、よく絡んだらお皿に盛り付ける

  8. 8

    お好みでラー油をかけて、出来上がり

コツ・ポイント

☆なすの水気が残っていると、めちゃくちゃ油がはねるので注意です

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まいまいもちこ
まいまいもちこ @cook_40156406
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