アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切り口を開き沸騰したお湯で３分茹でる。鍋かフライパンにだし汁と油揚げをいれ、中火で１０分煮て砂糖を入れ煮る
- 2
しばらくしたらしょうゆ、みりんも追加し、落し蓋をして弱火で煮る。煮汁の量が４分の１位になったら火を止めて吸わせておきます
- 3
米をとぎ少し少なめの水加減に、さっと洗った昆布、酒を入れ３０分置いてから炊く。◎を小鍋にいれ、ひとにたちさせ砂糖をとかす
- 4
炊き上がったご飯を飯台(大きめボール)にあげ、◎と白ゴマを切るようにまぜ水分を飛ばす。ご飯を１６等分にわけて握っておく
- 5
煮汁を吸わせた油揚げを手ではさみ軽くしぼりご飯をつめて出来上がり♪
コツ・ポイント
油揚げを煮る時しょうゆからいれてしまうと甘味が入りずらいので、必ず砂糖を先に入れてください(^^)
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