海老しんじょの柚子あん

築野食品こめ油 @tsunogroup1947
柚子を使用しているので、さっぱりとした味わいを楽しんでいただけると思います。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき2月16日和歌山放送で放送ました。海老を柚子たっぷりのあんで和えて美味しく食べやすい一品です。※この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
作り方
- 1
エビは殻、背ワタ、尾を取りフードプロセッサーに【A】の他の材料とともに入れ、つぶす。
- 2
ピンポン玉位に丸め、片栗粉を付け、170度の油で揚げる。
- 3
【B】を鍋に入れ、とろみがつけば、ゆずの皮のせん切りと三つ葉を入れる。
- 4
2を器に入れ、3をかける。
コツ・ポイント
ゆず餡の風味が爽やかです。
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