家族に元気を、小松菜と豚バラと玉子炒め

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ぺろぺろり
ぺろぺろり @cook_40158475

元気食材の小松菜、にんにく、豚バラ、玉子が一度に食べられます。優しいお味で素材の旨味が味わえるよ☆
このレシピの生い立ち
豚バラの旨味をたっぷり吸った野菜が大好きです。以前雑誌でみたレシピをアレンジして元気食材の一品を作ってみました。

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材料

2人分
  1. 豚バラ 200g
  2. 小松菜 一把
  3. にんにく 3かけ
  4. 玉子 2個
  5. （下味用）
  6. 塩 小さじ1/4ずつ
  7. 胡椒 少々
  8. 酒、ごま油、片栗粉 各小さじ1
  9. 味の素 5振り位
  10. （仕上げ用）
  11. 醤油 小さじ1/2
  12. 酒 小さじ2

作り方

  1. 1

    小松菜を食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/4、胡椒少々、鶏ガラスープの素ひとつまみをまぶす。

  2. 2

    豚バラを食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/4胡椒少々と酒、ごま油、片栗粉を小さじ1ずつ揉み込んでおく。

  3. 3

    にんにくはスライスしておく。
    玉子は味の素を振り入れ割りほぐしておく。

  4. 4

    フライパンに油をしき火にかけ、片側に斜めにして油をため、にんにくを油に絡めながら香りを出す。

  5. 5

    香りが出たら豚バラを入れて焼き目を付けなから火を通す。

  6. 6

    火が通り、肉の油がでたら小松菜を入れて炒める。

  7. 7

    葉が青々としてきたら酒小さじ2、醤油小さじ1/2を鍋肌から回し入れる。

  8. 8

    サッと混ぜ味を絡ませたら鍋半分に寄せて、空いた所に玉子をいれる。

  9. 9

    大きく混ぜて半熟位に固まったら全体に混ぜて出来上がり☆

  10. 10

    青梗菜でも美味しくできました。豚こまを使う場合は一度お肉を取り出して後から戻すと良いです。

コツ・ポイント

野菜は炒め過ぎずにシャキシャキ感を出して下さい。玉子は片側で固まってから全体に混ぜた方が味がボヤけません。

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レシピ作者

ぺろぺろり
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