豚バラ＆大根の洋風旨煮

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yuuhigao's cooksnap of when they made 豚バラ＆大根の洋風旨煮.
69やや子
69やや子 @cook_40065668

コンソメ＆ブイヨンを使った、洋風？！でもやっぱり和風？！な煮物です。
味が染みた大根が最高に旨い！！
このレシピの生い立ち
以前お店で食べた一品を記憶を頼りに再現し、アレンジを加えました。

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材料

2～４人分
  1. 豚バラブロック 300g
  2. 大根 1／2本
  3. しょうが 25g 分ほど
  4. 玉子 2～4個
  5. サラダ油 大さじ１
  6. 水 600cc
  7. 【調味料①】
  8. コンソメ（顆粒） 大さじ１
  9. マギーブイヨン（キューブ） 2つ
  10. 酒 大さじ２
  11. 【調味料②】
  12. 醤油 大さじ１
  13. みりん 大さじ１
  14. 【仕上げ】
  15. 白髪ねぎ・刻み小口ねぎ等 適量
  16. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    豚バラ肉：食べやすい大きさにカット。
    大根：皮を剥いて乱切り。
    しょうが：皮を剥いて千切り。
    玉子：詳細は次に続く。

  2. 2

    玉子はただの茹で玉子でもOKですが、温かい内にビニール袋に入れ、だし醤油等で下味をつけておくと更に美味しいですよ♪

  3. 3

    サラダ油をしいた鍋で、豚バラ肉を軽く焼き目がつく程度まで炒める（中火）。

  4. 4

    しょうがと大根を加え、大根にちょっと透明感が出てくるぐらいまで炒める。

  5. 5

    水を加え一度煮立てる。

  6. 6

    【調味料①】を加え、落し蓋をして15分煮る。

  7. 7

    落し蓋を取り、アクを取り除く。
    【調味料②】と玉子を加え、再び落し蓋をし、更に15分煮込んで出来上がり♪

  8. 8

    白髪ねぎ・刻み小口ねぎ等を散らし、一味などをふりかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

煮物は冷めていく段階で味が染み込むので、食べる半日～1日前に作っておくと、大根に全ての旨みが凝縮して更に美味しくなりますよ♪

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レシピ作者

69やや子
69やや子 @cook_40065668
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自分の持ちネタを忘れてしまって、気付くとヘビーローテーションなメニューになってしまうこと度々…。　　褒め上手な旦那さんのためにも、変化に飛んだ食卓を目指します！****************　　 レシピ＆写真は随時改良・更新していきますのであしからず☆
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