放射能フリー簡単かぶと白ネギのポタージュ

なつき☆ミ's cooksnap of when they made 放射能フリー簡単かぶと白ネギのポタージュ.
ひよこベーグル
ひよこベーグル @cook_40157222

関東から東のものを使う場合は、かぶは葉を落とし、傷のある部分は切り落とす。ネギは皮を2皮むき、中まで洗う。
このレシピの生い立ち
かぶと白ネギの高知産のものを近所で入手出来たことで、挑戦して見ることにしたレシピ。豆乳ベースにすることで乳製品を一切使っていません。

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材料

  1. かぶ（にぎりこぶしサイズ） 3個
  2. 長ネギ 2分の1
  3. サラダ油 大さじ１
  4. 酒 大さじ２
  5. 水 1カップ
  6. 顆粒スープの素 小さじ１
  7. 塩 少々
  8. こしょう 少々
  9. 豆乳 1カップ
  10. 小麦粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    かぶと長ネギをみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油をしき、かぶと長ネギを塩コショウを入れていためる。しんなりなじんできたら、小麦粉を加えてさらになじませる。

  3. 3

    ２に酒、水、顆粒スープの素、塩、こを入れて、ふたをして１０分から１２分煮立たせる。

  4. 4

    ３と豆乳をミキサーに入れてかくはんする。

  5. 5

    ４を鍋に戻しあたためなおして、完成！

コツ・ポイント

レシピは超簡単。ポイントは作り方より、野菜の処理の仕方です。根野菜は傷のある部分にセシウムがたまりやすい。ネギは直接セシウムに触れるので、触れた部分の皮をむいてください。そして中にも水を入れてしっかりセシウムを洗い流すことがポイントです。

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レシピ作者

ひよこベーグル
ひよこベーグル @cook_40157222
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あの原発の放射能対策で一番必要なのは、いつ起こるかわからない事故ではなく、日々食べるものが大切だと思い、安心食材を選ぶようになりました。
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