☆鮭のおろし煮～揚げ餅添え☆

azsmile16's cooksnap of when they made ☆鮭のおろし煮～揚げ餅添え☆.
ピヨころ
ピヨころ @cook_40102534

☆味のしみた大根おろしに、鮭と揚げ餅の組み合わせがとってもマッチ！ぺろっとたべちゃえます。

このレシピの生い立ち
冬に美味しい鮭、大根、白菜、を使って、アレンジしながら薬味を添えて作ってみました。

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材料

２人分
  1. 生鮭 ２切れ
  2. 白菜 大きい葉なら２枚
  3. 大根 ６センチくらい（大体２５０ｇ位）
  4. きのこ（しめじ、しいたけなどお好み） 適量
  5. 薬味（しそ、ねぎなどお好み） 適量
  6. もち ２個
  7. だし汁用：水 １００ｃｃ
  8. 　　　　　　しょうゆ 大さじ２
  9. 　　　　　　酒 大さじ１
  10. 　　　　　　みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    下ごしらえ：白菜は、３センチ位にざく切り。大根はおろしに。きのこは洗ってこふさに。しそ、ねぎをきざんでおく。

  2. 2

    だしをつくる：だし汁用水・醤油・酒・みりんを入れて沸かす。

  3. 3

    沸いたら、白菜のみいれ、鍋ふたをして１分半中火で煮る。

  4. 4

    煮ている間、きのこをごま油でさっと強火で炒めておく

  5. 5

    ３に、大根おろし、鮭を入れ、中火で５分煮込む。煮込むとこんな感じ。

  6. 6

    煮込んでいる間、揚げ餅を作成：もちを湿らせ、レンジで表裏２０秒ずつチン。後フライパンに少しごま油をしき、揚げ焼きする

  7. 7

    後は、盛り付け。
    揚げたて餅に鮭、白菜、大根おろし煮を添え、炒めたきのこ、薬味をのせて、完成！

コツ・ポイント

☆きのこ、揚げ餅は、黒のごま油を使うと、香ばしさが加わるので、美味です。
☆揚げ餅を作る時は、ぷくっと膨らむまで、からっと揚げます。
☆やっぱり揚げ餅はできたてを添えたいですね～！

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レシピ作者

ピヨころ
ピヨころ @cook_40102534
に公開
いつも、クックパッド愛用させてもらっています☆おいしいお料理・おやつ作りが今の趣味です☆お料理は、お野菜を使った物が多いです～（＾＾）素材を生かしたからだにやさしいレシピ、はまったレシピなどなど、載せれたらと思っています。どうぞよろしくお願いします。
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