レモン香る☆鮭のみぞれ煮（おろし煮）

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サナサリー
サナサリー @cook_40250503

鮭や鶏の唐揚げに、一手間を加えて(^-^)
レモンでいっそう引き立つ冬のごちそう
このレシピの生い立ち
脂ののった鮭にたっぷりの大根おろし。冬にオススメの献立です。

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材料

２～３人分
  1. 生鮭 ３～４切れ
  2. 大根 １/２本
  3. ★白だし 80cc
  4. ★水 480～500cc
  5. 酒 大さじ２
  6. しょう油 小さじ１
  7. 片栗粉（唐揚げ用） 適量
  8. レモン（酢橘や柚子でも） 1個
  9. カイワレ大根（刻みネギ） 適量

作り方

  1. 1

    今回これを使いますが、ご家庭の白だしで、煮物の希釈でもOK。
    ★だし＋水が 500～600ccあれば、じゅうぶんです。

  2. 2

    生鮭を一口大に切って、酒（分量外）に５分ほど浸ける。

  3. 3

    酒を捨て、よく水分を拭く。
    鮭の両面に軽く塩をふり、キッチンペーパーに包んで10分ほど放置。
    （臭み取り＆下味）

  4. 4

    この間に大根をすりおろし、
    水気を切っておく。
    おろすのは少し疲れるけど頑張ってください(^o^)/

  5. 5

    ③の鮭に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。

    熱した油で、カラッと揚げる。

  6. 6

    時間が無い時は、
    これだけも ごちそう(^o^)♪

    大根おろしと薬味を添えて
    ポン酢でどうぞ。

  7. 7

    鍋に★を入れて煮立たせる。

    次に 酒 大さじ２と ⑤の鮭を加え、蓋をずらし気味に５～１０分ほど煮る（中火～弱火）

  8. 8

    しょう油 小さじ１と、大根おろしを加えて、さらに煮る。（一煮立ち）

  9. 9

    だしの味をみて、薄ければしょう油を足してください。
    大根おろしの量によって味は変わるので、お好みに調整。

  10. 10

    器に盛り、 レモンとカイワレ大根を飾って完成☆

コツ・ポイント

塩鮭ではなく、生鮭で。
時間があるときに⑤まで準備しておいてもOK。
レモンがなければ、ポッカレモンなど果汁を入れてください(^-^) 香りでいっそう引き立ちます。

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レシピ作者

サナサリー
サナサリー @cook_40250503
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時短と彩り、子供も旦那も美味しく食べれる献立を考えたい(^o^)/
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