スープたっぷり!あさりのバター酒蒸し

料理教室すぷらうと
料理教室すぷらうと @cook_40051198

息子の大好物です。酒とバターをたっぷり使ってうまみのスープをごはんにかけていただきます。
このレシピの生い立ち
あさりのスープをいっぱいごはんにかけたいということから酒の量をどんどん多くしていたらこんな感じに。息子はまた作ってとリクエストがあります。

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材料

3人分
  1. あさり 600g
  2. 砂抜き用塩 大さじ2
  3. 800cc
  4. 調味料
  5. 200cc
  6. バター(無塩) 大さじ2
  7. 小ねぎ(みじん切り) 5本

作り方

  1. 1

    あさりの表面を軽く洗ってから、ボールに入れた塩水に1時間つけて砂出しをする。水気をきったあさりをフライパンにいれる。

  2. 2

    強火にして酒を入れてからふたをして蒸し焼きにする。

  3. 3

    あさりのふたがあいたら、バターと小ねぎを入れて2分ふたをして蒸らしてできあがり。

  4. 4

    あさりバターとあさりスープ人気検索トップ10になりました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

無塩バターや酒をたっぷり使って、塩味をうすくすることであさりのうまみのスープをそのまま飲めるのがポイントです。

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レシピ作者

料理教室すぷらうと
に公開
小学校の栄養士や幼稚園の保育補助の経験を生かした管理栄養士ママが2021年4月より明光企画 ポイントペーパーで「こどもとできるクッキング」レシピ掲載しています。2023年3月〜地域を取材する登録ライター(記者)としても活動しています。
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