わさびの風味ふんわり♡まぐろのたたき

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saoちゃん
saoちゃん @cook_40029170

さっぱり美味しいまぐろのたたき♡
見た目は豪華なのに、こんなに簡単！

このレシピの生い立ち
海外に住んでいるのでなかなかお刺身が食べられないと思っていたけど、冷凍のまぐろを見つけたのでたたきを作ってみました。

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材料

2～3人分
  1. まぐろ 250ｇ
  2. たまねぎ 1/2個
  3. ねぎ(小口切り) 少々
  4. タレの材料
  5. にんにく １片
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. お酢 大さじ1
  9. レモン汁 小さじ1
  10. わさび(チューブ) 小さじ1/2
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    タレの材料です。
    わさびは少し風味が感じられる程度なので、お好みで足してもOK♡

  2. 2

    玉ねぎ半分とネギです。

  3. 3

    まぐろの量は250ｇですが、タレは多めに出来るのでもう少しあっても大丈夫です。

  4. 4

    ニンニクはスライスしたら中のにんにくの芽を爪楊枝で取ります。

  5. 5

    にんにくとオリーブオイルはフライパンに入れてから火にかけます(弱火)
    色が付いたら火を止めます。

  6. 6

    タレの材料を全て混ぜます。オリーブオイルは少し冷めてから入れてください。

  7. 7

    玉ねぎは繊維を切る向きに薄切りにします。生で食べても辛みが出ません。

  8. 8

    15分程度水にさらします。
    ネギは小口切りに。

  9. 9

    玉ねぎをザルにあげて、キッチンペーハーで水分を取ります。

  10. 10

    オリーブオイルを入れて、まぐろの表面だけ中火～強火で焼きます。

  11. 11

    キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

  12. 12

    切ります。
    だいたいこのくらいの厚さがおすすめです。

  13. 13

    お皿に盛ります。
    まぐろ→玉ねぎ→タレ→ネギの順で盛り付けたら完成です♡

  14. 14

    よく冷蔵庫で冷やして、タレは食べる直前にかけてどうぞ♡

  15. 15

    ※つくれぽをくださったDeuxsteaksさん※
    れぽ感謝と打ったつもりがミスがありました。訂正できずごめんなさい！

コツ・ポイント

▶オリーブオイルとにんにくは、火を止めても予熱で色が付くので、ある程度色が付いてきたら火を止めてください。
▶玉ねぎは水にさらしすぎると栄養が逃げちゃいます。空気に触れさせるだけでも辛みは消えるので、気になる方は水にさらさなくてもOK。

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レシピ作者

saoちゃん
saoちゃん @cook_40029170
に公開
フランス在住の元パティシエールです。YouTubeでフランス語による日本のレシピを紹介しています。https://www.youtube.com/channel/UCt8iNzhAJONk3leOg0hoNYA資格▶調理師・製菓衛生師・食育インストラクター
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