お豆と牛蒡のクリーミーキーマカレー

うたうりんご's cooksnap of when they made お豆と牛蒡のクリーミーキーマカレー.
tarragon
tarragon @cook_40042980

牛蒡と玉ねぎをたっぷり入れて粗めに潰したお豆で作るキーマカレーです♪
お肉なしでもコクがありご飯にもパンにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
ダイエット中にキーマカレーが食べたくて作ったレシピ。

その他簡単でおいしいレシピ満載ブログ『タラゴンの挿し木』に掲載！！
http://ameblo.jp/tarragon/

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材料

4人分
  1. ドライパックの豆 140g
  2. 玉葱 1個
  3. 牛蒡 1本
  4. オリーブ油 大1
  5. A：カレー粉 大2
  6. A：クミンシード 小1/2
  7. A：にんにく 1片
  8. B：トマト缶 1缶
  9. B：豆乳 1カップ
  10. B：すりおろし生姜 小1
  11. B：塩 小1/2
  12. B：メープルシロップ 大1（または蜂蜜）

作り方

  1. 1

    大きめのフライパンにオリーブ油を熱しみじん切りにした玉葱と牛蒡をよく炒める。

  2. 2

    ①に塩胡椒をしてAを加えいい薫りがするまで炒めたら豆とBを入れ混ぜながら煮詰めていく。

  3. 3

    汁気がなくなってきたら木べらで豆を半量程潰し一煮立ちしたらできあがり～。

コツ・ポイント

ふじっこのカレーにおいしい豆水煮を使いました。
お豆と豆乳のダブル使いなので、クリーミーに。牛蒡の薫りと食感でコクプラス。
スパイシーなので、子供にはヨーグルトをかけると食べやすいです。

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レシピ作者

tarragon
tarragon @cook_40042980
に公開
小学生の男児2人、幼稚園児女子、三児のママです♪お酒にあって、子供も一緒に食べられるメニュー作りが趣味です。ふだんの食材がおもてなしになるようなそんなレシピをUPしていあmす。家飲み・ホームパーティーをよく開くので、簡単にできるパーティーメニューもおすすめです＾＾『タラゴンの挿し木』http://ameblo.jp/tarragon/
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