豚ヒレ肉の粒マスタードソテーと煮込み野菜

豚ヒレ肉は、取れる脂は取り除き、3cm幅程度の大きさに切る。

ボールに、●印の調味料を入れ、よく混ぜて、そこに肉を入れて、よくもんで、しばらく漬け込んでおく。

にんにくとしょうがは、厚めにスライスする。

その間に、付け合わせの煮込み野菜を作る。煮込み野菜の作り方は、「ミニトマトの野菜の洋風炒め煮」で検索してください。

肉をしっかり漬け込んだら、肉ひとつひとつにまんべんなく、少し厚めに粒マスタードを塗っていく。

粒マスタードをまんべんなくつけたら、小麦粉を表面にまぶす。

フライパンに、オリーブオイルをしき、熱して、にんにくとしょうがのスライスを入れ、中火で炒める。

いい香りが立ってきたら、さきほどの肉をフライパンの上に並べて焼いていく。

中火で、肉の表面のころもが崩れ落ちないように慎重に、両面を焼く。肉が厚めなので、しっかり焼いてください。

表面に焼き色が付き、肉の赤みがなくなるまでしっかり焼いたら、キッチンペーパーの上に乗せて、余計な油を取る。

余計な油を取った後 、煮込み野菜を盛りつけた皿に並べ、上からバジルをふりかけて出来上がり！