茄子の揚げ浸し
nyory @cook_40022675
暑い夏にはキンキンに冷やしても。
おかずにもおつまみにもなる一品です。
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。茄子に染み込んだダシの味、油で揚げたコク、おろした生姜の風味がたまりません。うちの主人の大好物です！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切って表面に浅く切り込みを入れ、一口大に切る。
ピーマンは種を取り、大きめの乱切りにする。 - 2
油で素揚げする。
- 3
熱々をだしつゆに浸し、表面に密着ラップをし、冷ます。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。 - 4
皿に盛り、おろした生姜を添えて出来上がり！
コツ・ポイント
だしつゆに揚げたてを浸すのがポイント！味がよぉ～くしみます。
だしつゆは『本つゆ』や『つゆの素』といった濃縮タイプのものを、麺のつけつゆ程度に表示通りに希釈して準備して下さい！
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