きのこ汁★野菜たっぷり、塩分ひかえめ♪
埼玉県 @cook_40069270
汁を少なくすることと、具材のうま味で減塩しています。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「大豆ごはんとサケの南蛮漬けの定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケは軸を取り除き、薄切りにする。エノキタケは２ｃｍの長さに切る。
- 2
シメジは房を分け、食べやすい大きさにする。ナメコはさっと水洗いする。
- 3
ニンジンはいちょう切り、ネギは小口切りにする。ゴボウは薄い小口切りにし、水にさらしておく。
- 4
こんにゃくは色紙切りにする。油揚げは縦半分にして３ｍｍ幅に切る。
- 5
鍋にかつおだし、ゴボウ、ニンジンを入れて煮る。火が通ったら、1、2、4、ネギを加え、さらに加熱し、仕上げにみそを加える。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量60ｇ、食塩相当量0.8ｇ、エネルギー53kcal（１人分当たり）です。
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