簡単、豆乳と長芋のとろろんスープ

千種ばーちゃん
千種ばーちゃん @cook_40040003

直接鍋におろしいれる、長芋でとろみをつけた優しい味のスープ。仕上げに振り掛ける青ネギと、豆乳・味噌との相性が抜群!
このレシピの生い立ち
ヘルシーなスープを考えて。

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材料

2人分
  1. 鶏肉 1/4枚(小さめに切る)
  2. 白ネギ  1/2本(斜め千切り)
  3. しめじ 1/2パック(小房に分ける)
  4. 長芋 100g(洗って皮をむいておく)
  5. マーガリン 10g
  6. マカロニ(戻さない) 15g
  7. 水  150g
  8. 豆乳 200g
  9. 鶏がらスープのもと  大さじ1/2
  10. 味噌 小さじ1
  11. 塩、こしょう  少々
  12. 青ネギ  2本(小口切り)

作り方

  1. 1

    鍋にマーガリンを熱し、鶏・白ネギ・しめじを炒める。
    ネギがしんなりしてきたら、水とマカロニを加える。

  2. 2

    マカロニが柔らかくなったら豆乳、鶏がらスープのもと、味噌を入れる。
    長芋も鍋に直接すりおろし加える。

  3. 3

    煮立ったら火を弱め、塩コショウで味を調える。
    カップにいれ青ネギを散らす。

  4. 4

コツ・ポイント

マカロニは時間が経つとふやけてしまうので、すぐ食べない場合は食べる直前に茹でたマカロニを入れて下さい。
鶏肉は豚やベーコン、ウインナーでもいいし、白ネギがなければ玉ねぎでも。
オクラを浮かべてもかわいい。

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レシピ作者

千種ばーちゃん
千種ばーちゃん @cook_40040003
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簡単・美味・健康!をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人&息子たちと4人で岡山に暮らしています。料理・お菓子作りと自然とジョギングが大好き☆           http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa        手の込んだレシピはこっちに載せてるので気軽に遊びにきてね~~♪♪           
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