美味しい☆アジの南蛮漬け

whitepingu's cooksnap of when they made 美味しい☆アジの南蛮漬け.
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小アジの南蛮漬け
✨2017.02.05✨ベスト10入り✨
ありがとうございます
このレシピの生い立ち
魚釣りに行って船頭さんから教えていただきました。

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材料

８０匹分
  1. 小アジ ８０匹
  2. 片栗粉 180g
  3. ☆お酢 2カップ
  4. ☆水 300cc
  5. ☆砂糖 1カップ
  6. ☆甘酢タレ
  7. ☆みりん 100cc
  8. ☆醤油 50cc
  9. 油 適量
  10. ★玉ねぎ 4個
  11. ★人参 2本
  12. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    小アジのエラ、内臓、ゼコを取る。
    鍋に☆を入れ一煮立ちさせ、火を消し冷ます。

  2. 2

    ①の小アジに片栗粉をつけ180度の油でカラッと揚げる

  3. 3

    ★玉ねぎ、人参をスライスし、みずにさらしておく、タッパなどの容器の下に★を敷きつめ、その上に揚げたアジをならべる。

  4. 4

    ならべたら、さらに★を、その上に。最後に①で作った甘酢タレをかけ、ふたを閉めて、30分以上冷蔵庫へ。
    できあがり(^^)

  5. 5

    漬けこむ時に輪切り唐辛子適量いれたら、アクセントになります

コツ・ポイント

エラから内臓を取ると簡単に外れますよ。
ゼゴは必ず取る方が食べやすいです。

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