簡単♪美味しい♪かぼちゃのポタージュ
甘いかぼちゃはもちろん!!甘くないかぼちゃも美味しく食べれるポタージュです。にんじんや玉ねぎも入り栄養もバッチリです。
このレシピの生い立ち
中国には美味しいかぼちゃに出会える機会が全く無い（泣）でもたまに無性に食べたい…
水分が多い＆甘くないかぼちゃばかりなので、何かないかと試行錯誤して作ったものです。
スライスチーズはたまたま入れたらとても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに。
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- 2
人参も一口サイズ、またはそれより少し大きめにカット。
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- 3
かぼちゃも同じく。
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- 4
玉ねぎは辛味がなくなるまで炒める。先に炒めておいて、かぼちゃを煮たり、マッシュする時間は冷ましておく。
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- 5
かぼちゃと人参を鍋に入れ、水をひたひたになるぐらいに加えたら煮込みスタート。
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- 6
アクは気になるようなら取り除く。串又は箸を刺してみて、ほろっと崩れるぐらい柔らかくなればOK
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- 7
お湯は捨ててマッシュ開始。ミキサーがある方はミキサーを使うと簡単に。私は麺棒や泡立て器を使ってひたすら潰し、漉しました。
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- 8
かぼちゃに水気があまりない場合はマッシュする時に豆乳を足したり、様子を見ながら作ってください。玉ねぎも一緒にマッシュ！
- 9
漉しながら、マッシュしたものを鍋に入れ、火にかける。根気強く混ぜながら下記の調味料を加えていきます。
- 10
豆乳、牛乳を様子を見ながら足していきます。塩、コショウは味見をしながら加えてください。スライスチーズはここで投入!
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- 11
スライスチーズは入れると溶けて良いコクを出してくれます。プロセスチーズでも試してみましたが完全には溶けません…
- 12
ハーブソルト、コンソメなど、お好きな方は是非入れてみて。
- 13
完成ー!
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- 14
中国のスーパーで売っているかぼちゃのほとんどがこの品種。美味しくない＆甘くないので、最初はなかなか手が出なかったです。笑
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コツ・ポイント
特にありません。シンプルに味付けて、野菜そのままの味を楽しめるレシピです。甘いのが好きな方はもちろん砂糖を加えてもいいですが、かぼちゃ自体の甘みを是非味わってほしい!
スライスチーズはコクが出ます。是非入れてください。3枚ほどいけるかも…♡
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