赤魚とたけのこの味噌炒め

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ご飯がご飯が進む君シリーズ♪お酒も進んじゃいます♪旬の筍（水煮）も合わせてみました。
このレシピの生い立ち
ご飯と酒が進むようなおかずが大好きなのと、赤魚を煮ないで何かお弁当のおかずにも向くようにしたいなと思って、考えました。

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材料

４人分
  1. 赤魚 ４切れ
  2. 厚揚げ １個
  3. たけのこ(水煮)（スライス） ３個
  4. 長ネギ（斜めスライス） １本
  5. ＊A＊
  6. ・酒 大さじ４
  7. ・みりん 大さじ２
  8. ・味噌 大さじ２
  9. ・オイスターソース 大さじ１
  10. ・しょうがの絞り汁 大さじ１
  11. ＊B＊
  12. ・醤油 大さじ１
  13. ・酒 大さじ１
  14. ごま油(炒め用) 大さじ１
  15. かたくり粉 適量
  16. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    赤魚の骨は取り除き１切れを半分に切る。厚揚げは油抜きをし一口大に切る。＊B＊に漬ける。

  2. 2

    たけのこは５ミリ厚さに縦に切る。長ネギは幅５ミリの斜めに切る。

  3. 3

    ＊A＊は合わせておく。泡立て器などでしっかり合わせておくといい。

  4. 4

    ビニル袋に片栗粉を入れそこに１を入れ口を絞って片栗粉をまぶす。

  5. 5

    天板にオーブンシートを敷き４を並べ、サラダ油をサッとかける。オーブンは２３０度に予熱。。

  6. 6

    ２３０度で１４分焼きました。

  7. 7

    フライパンにごま油を熱し筍をこんがり焼き次いで長ネギも一緒に焼く。そこへ６も投入。＊A＊も投入。混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

味噌はうちはこの時は仙台味噌を使いますがご家庭の好きなタイプの味噌でも良いと思います。

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