団子おこわ～ふるさと新潟の味～

もち米はよくといで一晩水につけておき、ざるにあげて水をきる。ひじきは水につけておき、よく洗う。

干し貝柱は水に戻し細かく裂く。干ししいたけは水に戻し半分に切って細切りにする。（それぞれ戻し汁は残しておく）

にんじん、ごぼうはマッチ棒くらいの太さの千切りにする。たけのこ水煮は細切りにする。

こんにゃくは、2ｃｍ長さの細切りにしさっと湯通しする。

だし汁で材料を煮て、しょうゆ、砂糖、酒で薄味をつける。

うるち粉、もち粉をまぜ水を少しずつ入れ、固めにこね、梅干大に丸める。

蒸気のあがったせいろにもち米を入れ、25分蒸す。

蒸しあがったらボウルにあけ、具を汁ごと入れて混ぜる。

蒸しあがったら、平らなバットかボウルに布ごとあける。