簡単10分◎豚こまともやしのとんぺい焼き

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emoのダイドコロ。
emoのダイドコロ。 @cook_40155616

豚こまともやし、ニラの組合せに、卵をふんわりかぶせてお好みソースをトッピング！
ボリューム◎の、我が家の定番おかずです。
このレシピの生い立ち
あまりにもよく作る定番メニューなので、簡単すぎますがレシピとしてまとめてみました。

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材料

2人分
  1. 豚こま切れ肉 200g
  2. もやし 1袋
  3. ニラ 1/3～1/2わ
  4. 塩・こしょう 適宜
  5. 焼肉のタレ（オイスターソースなどでも○） 大さじ1弱
  6. ◆卵 2個
  7. ◆塩こしょう 適宜
  8. ◆砂糖 小さじ1/3
  9. ◆マヨネーズ 小さじ1
  10. （トッピング）
  11. お好み焼きソース 適宜
  12. マヨネーズ 適宜
  13. 青ネギ(小口切り) 適宜
  14. かつお節 適宜

作り方

  1. 1

    もやしを洗ってザルにあげ、ニラは3～4センチに刻んでおきます。

  2. 2

    フライパンにお好みの油を入れて、豚こま肉を炒めて、塩こしょうと焼き肉のたれで味付けし、一旦お皿にとります。

  3. 3

    フライパンの汚れをとり、油を入れてもやしを強火で1分ぐらい炒めます。もやしにツヤが出てきたら、ニラを入れます。

  4. 4

    ニラが鮮やかになったら、塩こしょうし、豚こま肉を戻し入れていため合わせ、お皿に盛りつけます。

  5. 5

    ◆の材料を合わせてときほぐし、油を入れて熱したフライパンに入れてひろげ、まるく焼きます。

  6. 6

    裏返すと崩れるので片面だけ焼きます。（卵によく火を通したい場合は、フタをして弱火で蒸し焼きにします。）4にかぶせます。

  7. 7

    お好みソース、マヨネーズ、かつお節、青ネギなど、お好みのトッピングをして、完成です＾＾

コツ・ポイント

上にかぶせる卵にお好みソースをかけるので、炒めるときの塩こしょうや焼き肉のタレは控えめに。
卵にマヨネーズを少しいれるとふんわりします。
少し入れた砂糖の甘さと、他の塩味がよく合って美味しいです＾＾*

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レシピ作者

emoのダイドコロ。
emoのダイドコロ。 @cook_40155616
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