もやしのとんぺい焼き

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Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492

関西のお好み焼き屋さんの定番メニューとんぺい焼き。
和風だし味のシャキシャキもやしでリーズナブルでボリューム感たっぷり！
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋さんで必ず食べるとんぺい焼きを子どもたち向けにもやしでボリュームアップさせました。

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材料

1個分
  1. もやし 1袋
  2. 豚バラスライス 100g
  3. 粉末和風だしの素 小さじ1
  4. 味付き塩こしょう 少々
  5. 卵 2個
  6. 味付き塩こしょう 少々
  7. 天かす 大さじ1〜2
  8. 鰹節 1パック
  9. 青ねぎ 1〜2本
  10. お好み焼きソース 適量
  11. マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    豚バラ5〜6cmに切る。
    もやしは洗ってザルにあげておく。
    青ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    フライパンを中火でしっかり温め、豚バラを広げ両面を焼く。

  3. 3

    豚バラに焼き色が付いたらもやしを加えサッと炒める。

  4. 4

    粉末和風だしの素、味付き塩こしょうで味付けし、そのままおいておく。
    ⇢ 余熱でもやしに火が通ります。

  5. 5

    20cmのフライパンに油大さじ1を加え強火で熱々にする。
    卵と味付き塩こしょうをボウルに入れ、溶きほぐす。

  6. 6

    フライパンが熱くなったら中火にし、卵を流し入れて軽くスクランブルにする。

  7. 7

    火を少し弱めにし、天かすを半熟状態の卵の上に広げてから、4を手前に乗せて卵の奥側を手前に向かって折り返し、お皿に滑らせる

  8. 8

    お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、鰹節、青ねぎ小口切りを散らす。

コツ・ポイント

豚バラは炒めるのではなく、両面をしっかり焼くことで、風味よく仕上がります。

もやしは食感を残すためサッと炒めます。
卵の準備をしている間に余熱で火が通ります。

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レシピ作者

Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492
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クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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