とろ〜ん♪牛スジとこんにゃくのどて煮

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じゅーちゃん
じゅーちゃん @cook_40087571

味噌ベースの優しい味がご飯にもおつまみにもピッタリ◎我が家の人気メニューです！！
このレシピの生い立ち
どて煮を自分好みの味付けで調理しました♪

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材料

４人分
  1. 牛スジ ５００〜６００g
  2. こんにゃく １枚
  3. 生姜 １片
  4. 水 ２cup
  5. ○味噌 大さじ５
  6. ○砂糖 大さじ４
  7. ○みりん 大さじ３
  8. ○酒 大さじ３
  9. ○醤油 大さじ２
  10. ○和風顆粒だし 小さじ１
  11. カットネギ 適量

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に牛スジを入れ、アクを取りながら１０分程茹でた後、ザルにあげ、１口大に切る。

  2. 2

    こんにゃくも沸騰したお湯に入れ、２〜３分程茹でてアク抜きをし、粗熱が取れたら手で１口大にちぎる。

  3. 3

    生姜は千切りにし、○を全て合わせておく。

  4. 4

    鍋に水（２cup）を入れ、沸騰したら牛スジ、生姜、○を入れふたをし、時々鍋を揺すりながら弱火で１時間程煮込む。

  5. 5

    １度ふたを開けてこんにゃくを入れ、更にふたをして３０分程煮込み、全体に味が馴染んだらお皿に盛りつけネギを散らして完成〜♪

コツ・ポイント

牛スジとこんにゃくのアク抜きをしっかりして下さいね♪

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じゅーちゃん
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