あさりと豆苗のピリ辛炒め

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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

あさりを蒸しながら豆苗に熱を通してさっとできます。
このレシピの生い立ち
あさりがおいしそう！　でもあさりだけでは物足りないので豆苗を加えてみました。

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材料

３人分
  1. あさり １パック
  2. 豆苗 １パック
  3. 日本酒 50ml
  4. 鷹の爪 1本
  5. しょうゆ 小さじ１
  6. オリーブオイル 小さじ１
  7. にんにく １片

作り方

  1. 1

    あさりはよく洗って砂抜きしておく。豆苗はさっと洗って食べやすい長さに切る。にんにくはみじん切り、鷹の爪は小口切りに。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくをさっと炒めてからあさりを入れる。

  3. 3

    ２に日本酒を振りかけ、その上に豆苗を載せて蓋をし、あさりの殻が開くまで３～４分ほど蒸らす。

  4. 4

    あさりが開いたら蓋を取り、全体がよく混ざるように混ぜて最後にしょうゆを入れてさっと炒めたらできあがり！

コツ・ポイント

豆苗に熱を通しすぎないように、蒸らすときに一緒に入れ、最後にさっと炒めるだけにします。

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レシピ作者

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240
に公開
シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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