野菜と白身魚の黒酢あん

魚を一口大にカット。

☆をボール等に入れ、カットした魚を10分ぐらいつけておく

野菜を一口大にカット。火の通りにくいものは、軽くレンジにかけておく。今回はニンジンをレンジにかけておきました。

甘酢あんの材料⚪︎を全て合わせておく。写真は片栗粉を入れる前、片栗粉を入れると濁った感じになります。

つけておいた魚に片栗粉をまぶし揚げていく。

野菜は素揚げしていく。ピーマンと玉ねぎ、舞茸はさっと油通しする程度。

中華鍋を熱し、先ほど揚げた魚と野菜を入れ軽く混ぜ合わせる。強めの中火がいいかも。

火を止め仕上げにごま油をかけて完成。