卵なし☆人参とねぎのチヂミ（もち粉編）
もちもちで手が止まらない！決め手はアメリカで入手しやすい「もち粉」。蒸し焼きにした長ねぎが甘〜い♪さっぱりダレでどうぞ。
このレシピの生い立ち
アメリカで入手しやすい「もち粉」を使って、もちもちのチヂミはできないか試したところ、美味しくできました♪人参のβカロテンもたっぷりいただけます。
米粉で作るチヂミ（レシピID：18386192）もまた違った味わい。ぜひお試しください。
卵なし☆人参とねぎのチヂミ（もち粉編）
もちもちで手が止まらない！決め手はアメリカで入手しやすい「もち粉」。蒸し焼きにした長ねぎが甘〜い♪さっぱりダレでどうぞ。
このレシピの生い立ち
アメリカで入手しやすい「もち粉」を使って、もちもちのチヂミはできないか試したところ、美味しくできました♪人参のβカロテンもたっぷりいただけます。
米粉で作るチヂミ（レシピID：18386192）もまた違った味わい。ぜひお試しください。
作り方
- 1
人参と青ねぎの青い部分は千切りにする。長ねぎの白い部分は5cmの長さに切り揃え、それぞれ縦半分、さらに縦半分に切る。
-
- 2
フライパンにオリーブ油をひき、人参と長ねぎの青い部分を炒める。水大さじ1を加え、蓋をして弱火で蒸し煮。
-
- 3
ボウルに○を入れ、混ぜる。かつお出汁の素をお湯大さじ1（分量外）で溶き、水と合わせる。
- 4
ボウルに水を加え、よく混ぜる。
☆生地はゆるめです。
-
- 5
空いたフライパンを温め、ごま油をひく。弱火に落とし、おたま8分目くらいの生地を入れ、おたまの背で直径15cmに広げる。
-
- 6
生地の渕が透明に変わってきたら、2の半量をのせる。その上に長ねぎの白い部分を放射線状に並べる。蓋をして弱火で蒸し焼き。
-
- 7
生地の底に程よく焼き色がついたら、おたまに生地を少量取り、具の上に３重丸を描くように回しかける。
- 8
フライ返しで返し、上から数回押し付ける。蓋をせず中火で、ねぎに焼き色が付いたら火を止める。
☆ねぎが焦げないように。
-
- 9
2枚目も手順5から同じように焼く。
- 10
タレの材料をすべて混ぜ合わせて完成！
コツ・ポイント
手順5で、生地を直径15cm程度にすると具をのせた状態でもひっくり返しやすいです。
手順6では、弱火で蒸し焼きにすることで生地に火を通し、長ねぎの甘みを引き出します。
手順8では、長ねぎが焦げやすいので注意しながら火加減を調整してください。
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