鶏肉とねぎの和風カレー煮

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lesco
lesco @cook_40043902

コクのある和風カレー味と鶏肉が良く合います☆
適度にとろみが付いた煮汁はご飯にかけても♪(^^)v
このレシピの生い立ち
カレーうどんの和風味を応用して

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 白ねぎ 1〜2本
  3. ◎コンソメ顆粒 小さじ1.5
  4. ◎本だし 小さじ1.5
  5. ◎白だし 小さじ1〜2
  6. ◎カレー粉 小さじ1
  7. ◎砂糖（隠し味として） 小さじ1/2
  8. ◎水 300cc
  9. 片栗粉 適宜
  10. サラダ油 適宜
  11. 塩 適宜
  12. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    もも肉⇒食べ易い大きさに切り塩，胡椒しておく
    ねぎ⇒3～4cmの長さに切る

  2. 2

    もも肉に片栗粉をまんべんなく付け余分な粉をはたき、少量のサラダ油を入れたフライパンで焼く
    ※表面が薄いきつね色

  3. 3

    もも肉を焼いた同じフライパンでねぎを焼く
    ※少し焦げ目が付くように

  4. 4

    鍋に◎を入れて煮立てたら、焼いておいたもも肉を入れて煮込む
    煮汁が半分位になったら焼きねぎを入れて5～6分煮る

コツ・ポイント

ご使用の白だしによって多少味の相違があると思いますので、分量にゆとりを入れました。
味付けは、鶏肉に味がしっかり染み込ませたかったので、やや濃い目になっています。
隠し味の砂糖は、塩味をまろやかにしてくれて、口当たりを良くしてくれます。

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レシピ作者

lesco
lesco @cook_40043902
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料理大好き❤ 身近な調味料を活用して身体に良い食べ方を心掛けています♪ (^▽^)ノ
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