鶏肉と白菜やえのき茸の味噌炒め

かんぱちろうた768's cooksnap of when they made 鶏肉と白菜やえのき茸の味噌炒め.
Asperge
Asperge @cook_40153444

白菜とえのき茸をどうしよう、、、よし味噌炒め！
このレシピの生い立ち
ご飯にも合うおかずですが、このとき、サラダ菜があり、サラダ菜に包んで食べたらめちゃうまでした！

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材料

2、3人分
  1. 鶏肉 250gほど
  2. 白菜 1／4ほど
  3. えのき茸 1パック
  4. 人参 1本
  5. ブロッコリー 適量
  6. ズッキーニ 1/3ほど
  7. ピーマン 適量
  8. 片栗粉、酒、しょうゆ、みりん、三温糖、オイスターソース、味噌
  9. チューブにんにく、チューブ生姜

作り方

  1. 1

    野菜も肉もざっと細切りにする。

  2. 2

    肉に酒と醤油を少し入れてもんでおく。
    ブロッコリーは、レンジでチンして大方火を通しておく。

  3. 3

    肉に片栗粉をまぶして混ぜ、フライパンに植物油を熱し片面ずつカリッと焼き上げて、取り出しておく。

  4. 4

    野菜を火の通りにくい順に入れてどんどん炒めます。野菜が全部入ったところでごま油を少し回しかけ、炒めます。

  5. 5

    取っておいた肉を野菜に加え、チューブにんにく、生姜、酒、みりん少々、砂糖少し、オイスターソース少し、醤油ひとかけします

  6. 6

    最後にお味噌を入れます。小さじ2くらい入れてから、混ぜ後はお好みの濃さまで足してください。出来上がり！！

コツ・ポイント

炒め始める前に、調味料をずらっと並べておいて、さっと仕上げられるようにしました。

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