ぶたりんご 肉巻きの照り焼き

りんごを拍子木切りに。半端なところは荒みじん切りに。

豚の薄切り肉で拍子木切りのりんごを巻く。今回はひとつに2枚使いました。とりあえずりんごが見えない程度巻けてれば。

巻き終わったら並べて塩、胡椒、小麦粉を振る。

フライパンに油とお好みでにんにく、とうがらし、しょうがなんかを入れて中強火。温まってきたらみじん切りのりんごを入れる。

りんごが炒まってきたら豚肉を入れて表面に焼き目をつける。

焼けたら酒、砂糖、正油で照り焼き味に。たれが肉の半分くらいになるまで水を足して落し蓋をして中弱火で15分くらい煮る。

煮えてきたら落し蓋を外して火を強めて煮詰める。照り照りしたら完成。