新わかめ・玉ねぎと白身魚のスープ煮

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

スープのベースは和風です。甘い新玉ねぎと磯の香りのわかめ、生姜を散らすと味がしまります。
このレシピの生い立ち
さっとお湯をくぐらせるくらいで歯ごたえのある新若芽が好きです。たくさん食べるレシピを・・・と。

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材料

1人分
  1. 新玉ねぎ(小さめ 1個
  2. わかめ 60g
  3. 生姜(千切り) 少々
  4. 出汁(昆布・煮干し) 250cc
  5. 太刀魚(一口大) 5切れくらい
  6. 塩・胡椒 少々
  7. 三つ葉・芽ネギ 少々

作り方

  1. 1

    材料それぞれこのように切る。

  2. 2

    フライパン(18㎝)に出汁を入れ、ここで塩を入れ味をつけておき、煮立ったらたまねぎ、魚、生姜を入れ蓋をして1分。

  3. 3

    2に若芽を入れ20秒くらいで若芽がきれいな緑色にかわったら出来上がり。

コツ・ポイント

玉ねぎも若芽もすぐ火が通るので煮すぎないこと、歯ごたえが残る位が美味しい。
魚もすぐ火が通る薄いそぎ切りにする。

リアクション

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ゆみこ’Sキッチン
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御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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