新わかめ・玉ねぎと白身魚のスープ煮

ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
スープのベースは和風です。甘い新玉ねぎと磯の香りのわかめ、生姜を散らすと味がしまります。
このレシピの生い立ち
さっとお湯をくぐらせるくらいで歯ごたえのある新若芽が好きです。たくさん食べるレシピを・・・と。
作り方
- 1
材料それぞれこのように切る。
- 2
フライパン(18㎝)に出汁を入れ、ここで塩を入れ味をつけておき、煮立ったらたまねぎ、魚、生姜を入れ蓋をして1分。
- 3
2に若芽を入れ20秒くらいで若芽がきれいな緑色にかわったら出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎも若芽もすぐ火が通るので煮すぎないこと、歯ごたえが残る位が美味しい。
魚もすぐ火が通る薄いそぎ切りにする。
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