簡単☆手作り柚子ジャム(柚子茶)

か～りん∞'s cooksnap of when they made 簡単☆手作り柚子ジャム(柚子茶).
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☆環音☆'s cooksnap of when they made 簡単☆手作り柚子ジャム(柚子茶).
foodmarico
foodmarico @cook_40095598

旬の柚子と、体に優しい甜菜糖を使って、丁寧に煮込みました。
ヘタと種以外、柚子丸ごと使った手作りの柚子ジャムです。
このレシピの生い立ち
大好きな柚子茶を、子供たちに安心安全な物を飲ませたくて…
旬の自家製柚子を丸ごと使って作りました。

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材料

  1. 柚子 500g
  2. 甜菜糖 500g

作り方

  1. 1

    柚子はヘタを取り、きれいに洗い、水気をふく。

  2. 2

    厚手の鍋にざるを入れる。
    柚子を横半分に切る。
    ざるの上で絞って果汁と種を出す。

  3. 3

    柚子の皮を、縦半分に切れ目をいれ、なるべく薄くスライスし、鍋に入れる。
    (白い皮も一緒に切る。)

  4. 4

    甜菜糖を入れ、弱火でことこと煮る。
    アクは丁寧に取り、白い皮が透明になるくらいまで煮る。

  5. 5

    甜菜糖を入れ、弱火でことこと煮る。
    アクは丁寧に取り、白い皮が透明になるくらいまで煮る。

コツ・ポイント

柚子はなるべく薄く切ること。
弱火でことこと丁寧に煮ること。

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つくれぽ (31)

つくれぽについて

レシピ作者

foodmarico
foodmarico @cook_40095598
に公開
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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