フレッシュトマトと豚こまの軽い煮込み♩

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olivecook
olivecook @cook_40061962

完熟トマトを使った爽やかな夏の煮込み料理です。
トマトそのものの酸味が効いてさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
大きな完熟トマトが手に入ったので、ささっとできる煮込み煮込みしてみることにしました。

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材料

4人分
  1. 豚こま肉 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 完熟トマト 大1個
  4. 塩 小さじ1
  5. ガーリックパウダー（あれば） 1振り
  6. 胡椒 少々
  7. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは5ミリ幅の細切り、トマトはざく切りに。
    豚こま肉は適当にちぎって、塩をふる。

  2. 2

    厚手の蓋つき鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、少ししんなりしたら、豚こまを加えて炒める。

  3. 3

    軽く豚こまに火が通りかけたら、トマトを加える。
    鍋に蓋をして、5分煮る。

  4. 4

    ガーリックパウダー、胡椒を加えて味見して、薄ければ少し塩を足す。
    蓋をして、食べる直前まで蒸らす。

  5. 5

    2016.7.16話題入りしました。
    ありがとうございます＾＾*

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レシピ作者

olivecook
olivecook @cook_40061962
に公開
社会人男子と女子大生の働くお母さんです。超がつくほどのお酒好き。毎日晩酌欠かせません。日々お野菜たっぷりのお酒に合うおつまみ作りを楽しんでいます。
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