我が家のお好み焼き

小麦粉をカップ１杯を大きいボールに入れる。

山芋をする

小麦粉のボールに山芋、水、だしの素を入れて、撹拌機で滑らかに混ぜる

ここまでの作業をできたら夕方までに終える。時間のない人は、キャベツを刻む間でも休ませておく。

キャベツをみじん切りにする。

④の生地にキャベツと卵を入れて混ぜる。生地の出来上がり。（卵はLなら１個くらい）

関東には、お好み焼き用の豚肉を売ってないので、豚バラ薄切りを半分の長さに切っておく。

生地をお玉１杯半くらいを鉄板に流しいれ、お肉を載せる。焼くとお肉が縮むので、びっしりとのせる。

このくらいの焼き目をつけて、裏返すのがいい。返す時は、へらをグイッと柄の辺りまで入れて、一気に返す。

お肉もいい色になるまで焼いたら返す。

マヨネーズをたらし、ソースで広げる。ハケを使うとやりやすい。

ソースは、このおたふくソースと、ウスターソースの２種類を使ってます。