小松菜と油揚げの煮びたし

るみkitchen
るみkitchen @cook_40083807

小松菜を強火でさっと煮た煮びたし。冷めるときにしっかり味をしみます。
このレシピの生い立ち
先輩から教えてもらったのを少し変更しました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. 油揚げ 1枚
  3. (A)だし汁 カップ1と1/2
  4. (A)しょうゆ 大さじ3
  5. (A)みりん 大さじ2
  6. (A)酒 大さじ1
  7. (A)塩 少々

作り方

  1. 1

    小松菜は根元を落とし長さ4cmに切って葉と茎を分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから1cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に(A)を入れて強火にかけ、煮立ったら小松菜の茎と油揚げを入れて煮立てる。

  3. 3

    葉を加えて煮立ったら全体をざっくり混ぜ、30秒ほどそのまま強火に煮て火を止める。

コツ・ポイント

・小松菜の代わりに鶏菜やチンゲン菜で作ってもおいしいです。
・小松菜は根元に泥を挟んでいるので、流水できれいに洗います。
・長く煮ず強火でさっと煮て火を止めます。
・冷めたらしっかり味が染みておいしいです。

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レシピ作者

るみkitchen
るみkitchen @cook_40083807
に公開
食べるのも作るのも大好き♪キッチンに立っているときが一番幸せな中年主婦です。簡単においしく作れるレシピを考えるのが趣味です。マイブログ「日々是れごはん」http://blog.livedoor.jp/rumi_h0913-recipenote/で毎日のごはん日記やってます。
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