茄子とサーモンのカレーマヨネーズ炒め
uki345 @cook_40054866
スパイスを効かせた豆乳マヨネーズで茄子とサーモンを炒め合わせました☆なんとも美味で食欲の食欲をそそります♬
このレシピの生い立ち
美味しそうな茄子が手に入ったので♬
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は酒（分量外）を振りかけ、塩をふって３分程おく。玉葱は薄切りに、パプリカは幅７mmに切る。
- 2
茄子は１cmの厚さに切り水に浸してあくを抜き、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ1000Wで２分加熱する。
- 3
◆を合わせておく。
- 4
フライパンにオリーブ油を熱してにんにくを入れ、香りが立ったら取り出し、玉葱・茄子を順に炒める。
- 5
鮭を入れて焼きながら一口大に分ける。
- 6
黄パプリカを加えてさっと混ぜ合わせたら、◆を回し入れて味をととのえる。
- 7
器に盛り、粗く刻んだ胡桃をトッピングしたら出来上がり☆
コツ・ポイント
スパイスでカレー風味を出していますが、カレー粉を使うのもOKです。
豆乳マヨネーズはマヨネーズでもOK.。
茄子は薄ら焦げ目が付くようにしっかり炒めます。
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