さっぱりおもてなしとろろの酢物◇根張星

しんおばぁ！'s cooksnap of when they made さっぱりおもてなしとろろの酢物◇根張星.
ワタリ
ワタリ @watari

三日とろろにも。大和芋と長芋の良いとこ取りの山の芋。つるんとしたのど越しも良く、さっぱりと頂けます＊ネバリスター　山芋

このレシピの生い立ち
大和芋と長芋の良いとこ取りの『根張星(ねばりスター)』の美味しさを、様々なバリエーションでお伝えしたいと思います。

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材料

2人分
  1. 根張星(ねばりスター) 150～180ｇ
  2. オクラ（下処理レシピID :18383266） 2本
  3. 塩(オクラ下処理用) 適量
  4. 合わせ酢
  5. A 出し汁(和風顆粒だし＆水で可) 大さじ3
  6. A 酢 大さじ1
  7. A 砂糖 大さじ1/2
  8. A 塩 ふたつまみ
  9. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    根張星(ねばりスター)は皮をむき、すりおろします。＊すり鉢だとより美味しく、なめらかにすれます。

  2. 2

    Aを合わせ、1の根張星とよく混ぜ合わせ器に盛ります。

  3. 3

    オクラは色よくさっと茹で、小口切りにします。

  4. 4

    ＊オクラの下処理、はこちらをご参照下さい。下処理検索top10入＆話題入りレシピID : 18383266

  5. 5

    2に3を添えて出来上がり。お好みで醤油を数滴たらしてお召し上がり下さい。

  6. 6

    こちらもおすすめ！根張星(ねばりスター)とオクラのねばり丼
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  7. 7

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    お弁当カテゴリー掲載：オクラとチーズの豚肉巻き
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  13. 13

    ワタリのオクラです
    店頭で見かけましたらよろしくお願いいたします。

  14. 14

    ちょっと珍しい弊社取扱い野菜、パレルモ。レシピも掲載中です。
    パレルモのサラダ：レシピID : 19670957 　他。

コツ・ポイント

「とろろ」と「出し」だけでも美味しいのですが、合わせ酢と合わせる事でさっぱり感が出て、さらに美味しさが増します。

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ワタリ
ワタリ @watari
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青果物専門商社 株式会社ワタリです。国内外の様々な青果物を使ったレシピを公開しています。多数のつくれぽありがとうございます。
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