ゴーヤーの炒め煮【作り置きレシピ】

ゴーヤを縦に切ってワタをスプーンでとり、3ミリくらいのスライスにして、砂糖、塩を振り、軽く手でモミモミします。

10分ほど置いたら、水でサッと洗い流し、しっかり水気を切っておきます。

多めの油で、水気を切ったゴーヤを炒めます。強火！

砂糖を入れて、さらに炒めます。砂糖を焦がすくらいの勢いで！

白ダシ、日本酒、みりん、醤油、水を入れて、5分位コトコト煮ます。

一味唐辛子を入れて、火を止めたら完成です。