厚揚げと豚バラ肉の旨煮

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SANチャン
SANチャン @cook_40141137

おかずが物足りない時に簡単に出来る一品
このレシピの生い立ち
厚揚げを使ったレシピを作ってみたくて

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材料

２～３人分
  1. 厚揚げ １ヶ
  2. 豚バラ肉 ２～３枚
  3. 青葱 適量
  4. 醤油 大さじ２
  5. 牡蛎醤油 大さじ１
  6. 塩 少々
  7. 酒 小さじ２
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 水溶き片栗粉 適量
  10. 鰹だし 厚揚げが、ひたひたになる量

作り方

  1. 1

    厚揚げを８等分もしくは１０等分に切り、豚バラ肉は適当な大きさに青葱は５㌢～１０㌢の長さに切る

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、油を敷かずに厚揚げを入れ全面にしっかりと焼き色かつくまで焼く

  3. 3

    別鍋に出汁を入れ、調味料を全て加え味を作り豚バラ肉を入れ沸騰しないように弱中火で軽く火を通す

  4. 4

    豚バラ肉に火が通ったら、焼いた厚揚げを入れ味が染み込むまで煮込む（最低１０分～１５分）

  5. 5

    味が染みたら青葱を入れ、しんなりするくらいに軽く煮る

  6. 6

    具材を器に盛り付け、出汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつけて器に盛り付けた具材にかけて出来上がり

コツ・ポイント

お好みで、すりおろし生姜や豆板醤を加えても有りです！
色んな食材を加え、土鍋で煮込み鍋的なのにするのも良しだと思います！
出汁は、厚揚げがしっかりとかぶるくらい入れた方がいいです

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