たれが絶妙！キャベツと厚揚げの味噌炒め♪

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migu
migu @cook_40078381

厚揚げが冷凍されていたので、高野豆腐のような食感ですが、噛んだ瞬間、味噌だれがにじみ出てとてもごはんに合いますよ♪
このレシピの生い立ち
ホイコーローが食べたかったのですが、テンメンジャンがなかったので、味噌炒めとなりました。

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材料

４人分くらい
  1. キャベツ ４分の１個
  2. 厚揚げ ２枚
  3. にんじん ５ｃｍくらい
  4. ピーマン ２個
  5. 長ねぎ 半分
  6. ★味噌 大さじ２～３
  7. ★みりん 大さじ２～３
  8. ★酒 大さじ２
  9. ★醤油 少々
  10. ★豆板醤 お好みで
  11. ★にんにくのすりおろし １かけ
  12. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ★の材料を混ぜておく

  2. 2

    厚揚げは厚さを半分にし、短冊切りにします

  3. 3

    キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは一口大、長ねぎは、斜め薄切りにしておきます

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、キャベツ→にんじん→ピーマン→厚揚げ→長ねぎの順に炒める

  5. 5

    全体的に火が通ったら、★のたれをからめる

  6. 6

    できあがり♪

コツ・ポイント

厚揚げでなく、高野豆腐でもおいしくできると思います。高野豆腐がたれを吸ってしまうので、そのときは、味噌だれを少し多めに作っておいたほうがいいかも。
冷凍された厚揚げを使いましたが、もちろん、ふつうの厚揚げでもおいしいです。

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レシピ作者

migu
migu @cook_40078381
に公開
はじめまして。みなさんのレシピには、大変お世話になっています。私の料理は、基本的には目分量です。多分、計量すれば、もっとおいしくなるはず…。好きな食べ物は、パンと煮物とスープ。趣味は、パン作りを少々。最近は、ベーコンにいろいろ巻くのがマイブームです。今使っているＨＢは、ナショナルＳＤ−ＢＭ１０１です。まだまだ現役で使えるのですが、新しいＨＢが欲しくなってきました♪
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