手羽と大根の韓国風煮込み

手羽元は沸騰した湯をさっとくぐらせ洗う。
大根は皮をむき、２ｃｍ厚のいちょう切り。(一口大)
にんにくは潰す。

鍋に１を入れ、水をひたひたより少な目に注ぎ、砂糖を入れ中強火、煮立ったら弱火にして１０分程煮る。

コチュジャン、味噌、醤油を入れ、落し蓋をして更に１０～１５分煮る。
※調味料に煮汁を混ぜてから鍋に加えると溶けやすい。

最後はを強めて煮汁をとばすように煮詰め、仕上げにごま油を。
皿に盛り、すりゴマをちらす。
※煮汁はリメイクに残しても。

★その他の具材★
手羽先、牛筋、豚バラ、牛蒡、じゃが芋、厚揚げ、こんにゃく...旨みが出る肉とそれを受ける具がオススメ！

★煮汁リメイク①
残った煮汁を冷蔵庫に一晩置くとゼラチンで固まるので、味噌汁、味噌ラーメン、焼きそば、焼飯、炒め物等に。

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2013.12大根78292品中1278品に推薦されました♪
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