絶品！とろとろ牛すじ煮込み♪

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Peach1206
Peach1206 @cook_40069772

【2013.12.27✿話題入り】
圧力鍋がなくても大丈夫！
トロトロ牛すじ煮込みです♪

Peach♪レシピ第31弾
このレシピの生い立ち
特売の牛すじ肉を購入したので(*´∀｀)

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材料

3人分
  1. 牛すじ 300g
  2. 卵 3~4個
  3. 大根 1/4本
  4. 調味料
  5. ♡醤油 大さじ5
  6. ♡砂糖 大さじ4
  7. ♡酒 大さじ4
  8. ♡味噌 小さじ2
  9. ♡しょうが 2かけ
  10. 分量外
  11. 酒
  12. 刻みネギ
  13. 一味or七味

作り方

  1. 1

    牛すじ肉と

  2. 2

    調味料を用意します。

  3. 3

    牛すじを一口大にカットします。

  4. 4

    お鍋にお水から牛すじを入れて煮ます。

  5. 5

    沸騰して灰汁が出るので

  6. 6

    ザルにあげて水洗いします。
    そして、これを3~4回繰り返して下さい。

  7. 7

    その間に大根をいちょう切りにして、

  8. 8

    卵と一緒に茹でます。

  9. 9

    3~4回繰り返したら、牛すじとひたひたにかぶるぐらいのお水を入れて火にかけて、

  10. 10

    沸騰したら大根と

  11. 11

    卵を入れて一煮立ちさせます。

  12. 12

    沸騰したレシピ11に♡の調味料を入れます。

  13. 13

    再沸騰したら

  14. 14

    落し蓋をして弱火でコトコト…
    煮汁が少なくなったら、分量外の酒又は水を入れてコトコトして下さい。
    (2~3時間…)

  15. 15

    刻みネギと一味をふりかけ出来上がりです(*´∀｀)

  16. 16

    2013年12月27日
    皆様のおかげで話題入りしました。
    ありがとぉです♡

コツ・ポイント

☆めんどくさいけど、レシピ4~6を数回繰り返すと出来上がりが断然違います！
☆土鍋ならレシピ14の調理時間が半分で済みます！！

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Peach1206
Peach1206 @cook_40069772
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