ふわふわ卵とほうれん草炒め☆

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チョコアンパン
チョコアンパン @cook_40164554

ほうれん草のおひたしはあきた…。と思っている時にピッタリ！緑黄色野菜だから栄養も満点！簡単だからお弁当にもGood♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草の採れる時期になると、我が家では週一ペースで食卓に並ぶ母の定番メニューです。私もたまに無性に食べたくなります。

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材料

３～４人分
  1. ほうれん草 １束（６株くらい）
  2. ベーコン（写真ではハムを使用） ３枚
  3. 卵 ２個
  4. 塩・胡椒 少々
  5. 砂糖 ひとつまみ
  6. 醤油 大１～２
  7. ごま油 大１

作り方

  1. 1

    ほうれん草は５cmくらいに切る。ベーコンは２cmくらいに切っておく。

  2. 2

    フライパンに半分くらい水を入れて沸騰させ、ほうれん草をさっとゆでる。（湯通しする。）

  3. 3

    油（分量外）をフライパンにひいて、半熟のスクランブルエッグを作る。それを皿によけておく。

  4. 4

    フライパンをさっと拭いて、ごま油をひき、ベーコンを炒める。火が通ったらほうれん草を入れてさっと炒める。

  5. 5

    砂糖をひとつまみ入れ、塩・胡椒をして、鍋肌から醤油をまわし入れる。

  6. 6

    スクランブルエッグを入れてまぜれば完成☆

コツ・ポイント

ほうれん草はアクが強いので、めんどうでもさっと湯通しするといいと思います。
卵はスクランブルエッグを先に作ると、べちゃべちゃにならなくていいですよ。
スクランブルエッグを調味料を入れる前に入れるとパサパサになるので注意して下さい。

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レシピ作者

チョコアンパン
チョコアンパン @cook_40164554
に公開
'０８年長女を出産しました。　離乳食作りや育児の合間に、レシピ検索しまくってます。　娘と一緒に料理できる日が楽しみです♪　皆さんのレシピ参考にさせて下さい。
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