和風ガスパチョスープ
ガスパチョスープを和風に仕上げました。本場のものは火を入れませんが、日本人には好まれない様ですので、火を入れました。
このレシピの生い立ち
ガスパチョ大好きなのですが、青臭いらしく火を入れ、家族が食べやすい様に仕上げました。一度にたくさんの野菜が摂れます。冬は、熱々で頂いてください。暑い暑い真夏時の食欲減退には速攻に効きます。パスタや素麺にも良く合いますよ。素麺時、具は細かく。
和風ガスパチョスープ
ガスパチョスープを和風に仕上げました。本場のものは火を入れませんが、日本人には好まれない様ですので、火を入れました。
このレシピの生い立ち
ガスパチョ大好きなのですが、青臭いらしく火を入れ、家族が食べやすい様に仕上げました。一度にたくさんの野菜が摂れます。冬は、熱々で頂いてください。暑い暑い真夏時の食欲減退には速攻に効きます。パスタや素麺にも良く合いますよ。素麺時、具は細かく。
作り方
- 1
ニンニクと生姜はみじん切り、えのき茸は適当な大きさ、残りの野菜を1cm角に切り、トマト以外を鍋の水に入れ火を入れる。
- 2
香ばしさが欲しかったら、ニンニクと生姜は少量の油で炒めてください。
- 3
ベーコンを油を引かずフライパンで焼きます。カリカリになった所でキッチンペーパーで脂分を取り、細かく切り、トマトと一緒に。
-
- 4
野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉( ID:3119005 )を流し入れ、とろみを付けます。とろみなしも有りです。
-
- 5
冷めたら、ベーコンと一緒にトマトを入れます。酢で味を調えます。黒酢もありです。
-
- 6
お皿に盛って、オリーブオイルと粗挽きコショーを振り掛け出来上がりです。バジルの葉なんかを飾るといいかもです。
-
コツ・ポイント
トマトは皮を剥いてもいいし、火を入れても可。野菜は何でもOK。彩りを考えるとトマトと人参は捨てがたいです。アボカド、ピーマン、ミョウガ、コーン、グリンピース、スナップエンドウ、パプリカ、ブロッコリーやカリフラワーも綺麗だし美味しいです。
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