れんこんとひき肉の照り焼きバーグ

ねぎ（６～７cmの方
）･･みじんぎり。
ねぎ（５cmの方）･･たてに開き、細く切り水にさらし白髪ねぎを作る。

ボウルに◇を合わせ、粘りが出るまで練り混ぜる。

れんこんの一枚の内側にタネを乗せ、穴にもタネがうまるように手で押し、もう一枚を重ねおにぎりのように握り、成形する。

油を熱したフライパンに５を置き、焼き目がつくまで焼く。

水気がなくなったらタレをまわしかけ、裏返しながら全体にからめ、汁気がなくなったら皿に盛る。

水を切った白髪ねぎと一味をかけて、出来上がり。