ふきの下ごしらえ＆めんつゆ煮

ぱかぱかぷう2000's cooksnap of when they made ふきの下ごしらえ＆めんつゆ煮.
☆hanamaru's cooksnap of when they made ふきの下ごしらえ＆めんつゆ煮.
♪プリン♪
♪プリン♪ @cook_40021379

ふきの下ごしらえから簡単に味付けしたふきの煮付けです。
このレシピの生い立ち
友達の裏庭一面になっていてもらったのが初めてのふき料理でした、毎年もらって作っていました。下ごしらえが面倒なので、簡単に料理と思ってめんつゆで味付け！これが簡単でおいしい！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ふき 2束
  2. 塩(いたずり用) 適量
  3. めんつゆ(濃縮タイプ) 適量
  4. 砂糖 大さじ4くらい
  5. 水 ふきが浸るくらい

作り方

  1. 1

    いつもは長いまま下ごしらえしますが、今回は先に切ってしまいました、長いままの方がスジを剥くのに作業しやすいです。

  2. 2

    塩をふりかけてすり込みます、(長いままの時はまな板の上で板ズリします)

  3. 3

    水をはった鍋にふきを入れてあくを取りながら8分位ゆでます。

  4. 4

    お湯をきり水にひたしてスジを剥き20分位水にひたして置きます(この時長いまま茹でた方が剥くのに早いです)

  5. 5

    ここまでで下ごしらえ完了です。

  6. 6

    水、ふき、めんつゆ、砂糖を鍋に入れ煮ます。めんつゆは少しづつ味見しながらお好みで。とろ火で20分程したら火を止めます。

  7. 7

    少し置いて味をしみ込ませます

    完成です！

  8. 8

    めんつゆ、砂糖の分量は好みがあるので調節して下さい、うちは薄口です。

コツ・ポイント

今回は茹でこぼす前に切ってしまったのですが長いままやった方がスジを剥く時に楽です。スジを取った後にカットした方がおすすめです。苦みが好きな人はさっと茹でこぼす方が苦いです、うちは長めにして苦みを少なくしてます。苦みはアクなので。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

♪プリン♪
♪プリン♪ @cook_40021379
に公開
料理や保存食など自分の覚え書きを兼ねてレシピ公開していきます（*'‐'*)♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. パンプキンクリーミーグラタン❕ katanobu
  2. ズッキーニのトマト煮 クック3HA3BJ☆
  3. 20250611息子のお弁当 ☆tommie☆
  4. 大根と豆腐のおやき風 ゆるりごはん
  5. アジのなめろう　ネギなし はるのねこ
  1. 超スピード♪焼き春巻き ママフィオ
  2. 我が家のシーフードカレー♪ Rachis
  3. ローストビーフ ClaudioKen
  4. バジル香る～♪トマトサラダ☆ roomKOZU