茄子とピーマンの味噌炒め

ひまわりスター☆'s cooksnap of when they made 茄子とピーマンの味噌炒め.
kaopapa's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの味噌炒め.
kumaの手作り
kumaの手作り @cook_40140630

後１品という時に、茄子とピーマン１個ずつで出来る、簡単味噌炒め。
このレシピの生い立ち
♦茄子とピーマンと１個ずつしか具材が無かったのを、どうにか１品と思い赤だし味噌を加えたら、コクが出て美味しかったので立派な１品になりました。

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. ピーマン 1個
  3. 胡麻油 大さじ1
  4. 塩、胡椒 適量
  5. 合わせ調味料
  6. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  7. 赤だし味噌 小さじ1
  8. 水 大さじ2
  9. 仕上げに
  10. 炒り胡麻 小さじ2
  11. お好みで
  12. 七味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    フライパンに胡麻油を加え、繊維に沿って切ったピーマンを加えていく。

  2. 2

    茄子は縦半分に切り、斜めに3mm幅に切りフライパンに入れていく。

  3. 3

    フライパンに火を点け炒めていく。

  4. 4

    合わせ調味料を作り、良く混ぜ合わせておく。

  5. 5

    3)に4)を加え、茄子に火を入れていく。

  6. 6

    茄子がしんなりし、汁気がなくなってきたら、器に盛り仕上げに炒り胡麻をふり出来上がり。

  7. 7

    お好みで、七味をどうぞ！

コツ・ポイント

♦茄子も、ピーマンも、切ったそばからフライパンへ(あく抜き不要)♦胡麻油がまわったら、合わせ調味料を加え、茄子に火を入れる♦赤だし味噌がコクを出しますが、合わせみそでもOKです。

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レシピ作者

kumaの手作り
kumaの手作り @cook_40140630
に公開
■糖質制限を医師より勧められ、毎日3食(おやつも)手作りしています。■料理やお菓子の作る工程を省いてしまう事がありますが、丁寧に説明をしていく事を心掛けております。■2019年4月より「食」について学んでおります。■勉強中ですので､お返事は気長にお待ちくださいね。Blog：「kuma*のhandmade」 https://ameblo.jp/porter-kuma2/
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