鶏肉と胡瓜の甘酢炒め丼と胡瓜と葱のスープ

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maomk68
maomk68 @cook_40138807

暑い日には胡瓜と甘酢でさっぱりと
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きょうの料理で大原千鶴さんが胡瓜と鶏肉の甘酢炒めを紹介していらしたので作るだけでは面白くないので丼にもしてみたらこうなりました

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材料

２人分
  1. 鶏むね肉(ももでも可) １枚
  2. 胡瓜 ２本
  3. 醤油 大さじ２杯
  4. 米酢(三杯酢でも可) 大さじ２杯
  5. 砂糖 大さじ１杯
  6. 粉末にんにく お好み
  7. ごま油(コーン油でも) 大さじ１杯
  8. ごはん ３２０ｇ
  9. 葱 １束

作り方

  1. 1

    胡瓜の皮をピーラーや包丁でむく

  2. 2

    胡瓜を乱切りして一口大に切る

  3. 3

    鶏肉を一口大に切る

  4. 4

    醤油大さじ２杯と酢大さじ２杯と砂糖大さじ１杯を混ぜて甘酢を作る

  5. 5

    胡瓜のむいた皮をみじん切りにして水をお碗に２杯鍋に入れ葱のみじん切りと煮る

  6. 6

    スープの味付け
    醤油大さじ２杯
    粉末にんにく適量
    ごま油大さじ１杯

  7. 7

    フライパンにごま油を大さじ１杯引き火を着け煙があがれば鶏肉を入れて焼く

  8. 8

    鶏肉の焼き目がついたら胡瓜を入れて粉末にんにくと胡椒を振り軽く炒め甘酢をかけてさらに炒める

  9. 9

    炒めて胡瓜が柔らかくなってきたらフライパンに蓋をして数分蒸し焼きにする

  10. 10

    丼に１人前１６０ｇ程度のごはんを盛り、炒めた鶏肉と胡瓜の甘酢がけを盛り付ける

  11. 11

    胡瓜の皮は捨てずにスープや和え物にするともう一品できるのでもったいなくありません

コツ・ポイント

胡瓜の皮はむいた方が美味しいです

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